Einführung
Die Frage der Unterscheidung von Obst und Gemüse und umgekehrt ist eine so große Diskussion, dass das Thema vom Gericht aufgegriffen wurde. Im Wesentlichen unterscheidet sich die Klassifizierung von Obst und Gemüse, ob Sie ein Botaniker oder ein Koch sind.
Botanische / Wissenschaftliche Beschreibung
Der Begriff Frucht ist in seiner Bezeichnung ein wissenschaftlicher (botanischer) Begriff, der ein Erzeugnis beschreibt, das von der Blüte einer Pflanze stammt, und wenn es reif ist, enthält es einen Samen. Gemäss der botanischen Beschreibung gelten Körner wie Bohnen, Nüsse, Gurken, Paprika, Auberginen und Tomaten als Früchte. Dies liegt daran, dass sie der Teil der Pflanze sind, der Samen enthält. Auf der anderen Seite ist ein Gemüse eine Nahrungsmittelgruppe ohne wissenschaftliche Konnotation, ein Begriff, der verwendet wird, um Teile einer Pflanze zu beschreiben, die wir in kulinarischen Zubereitungen verwenden. Die Beschreibung von Gemüse, das wir kennen, ist botanisch und kulturell. Die botanische Beschreibung beschreibt Gemüse wie alle anderen Pflanzenteile, die keine Samen produzieren. Dazu gehören Blätter (Grünkohl und Salat), Wurzeln (Karotten), Blumen (Blumenkohl) und Stängel (Ingwer). Aus diesem Grund kann jede Frucht ein Gemüse sein, aber kein Gemüse kann eine Frucht sein.
Kulinarische / kulturelle Definition
Die kulturelle und kulinarische Definition von Gemüse setzt voraus, dass der Geschmack eines Pflanzenteils seine Klassifizierung bestimmt. Es deutet darauf hin, dass Früchte süß und würzig schmecken, während Gemüse weniger ausgeprägte Aromen haben, herzhaft und weniger süß. Früchte, die dieser Theorie zum Opfer fallen, sind Paprika, Tomaten und Auberginen. Die Definition legt auch nahe, dass Früchte als Teil eines Nachtischs serviert werden, während wir Gemüse als Teil des Hauptgerichts servieren.
Zu diesem Zweck ist die wissenschaftliche Definition klarer und weniger zwiespältig im Vergleich zur kulinarischen Beschreibung, die keine klare Linie zwischen den beiden darstellt.
Lustige Fakten über Obst und Gemüse
- Die Auseinandersetzung mit Obst und Gemüse wurde so intensiv, dass der Hof involviert war. In 1893 der Fall Nix. v. Hedden wurde dem Obersten Gerichtshof vorgelegt. Das Gericht entschied, dass höhere Steuern auf Tomaten erhoben werden sollten (im Vergleich zu Früchten, die weniger besteuert wurden), da sie in der Küche üblich sind.
- Tomaten haben den Titel der beliebtesten Frucht der Welt, während die Banane an zweiter Stelle steht. Ihre Produktion liegt bei 60 Millionen bzw. 44 Millionen Tonnen pro Jahr.
- Äpfel bestehen aus 25% Luft. Deshalb kann die Frucht auf Wasser schwimmen.
- China ist der weltweit führende Anbieter von Gemüse. Sie sind spezialisiert auf die Produktion von Kartoffeln, Tomaten, Salat, Zwiebeln, Brokkoli und Kohl.
- Die Schärfe oder Gewürzwärme von Paprika wird in Scoville-Einheiten gemessen. Das Heizniveau reicht von 0-1,000,000 Scoville-Einheiten. Die Bhut Jolokia ist eine der Paprikas, die der 1,000,000 SHU Scoville Scale entspricht. Das Chili ist so scharf, dass es vom indischen Militär als militärische Waffe benutzt wird. Dieser Pfeffer ist tödlich; Es ist bekannt, dass es einen anaphylaktischen Schock verursacht.
- Die häufigste Art von Banane ist die Cavendish-Banane, die es seit 1836 gibt. Vor über einem Jahrhundert wurde die Position von der Gros Michel Banane eingenommen, die fast von einem tödlichen Pilz ausgeräumt wurde.
