Französisch Cuisine ist eine himmlische Verschmelzung von Kultur, Tradition, Raffinesse und vielleicht vor allem der Liebe zum Essen. Die Franzosen blicken über die Zutaten und Techniken hinaus, die für eine reiche Mischung von Aromen sorgen. Es muss auch als eine Art des Lebens betrachtet werden. Französisch Kochen ist anspruchsvoll und erfordert Geduld und Übung, um jeden Aspekt davon zu meistern. Die französische Küche ist besonders im Bereich der westlichen Küche unglaublich einflussreich. Im November 2010 wurde die französische Gastronomie als "immaterielles Kulturerbe" bezeichnet.
Hier sind einige der beliebtesten und berühmtesten Köstlichkeiten aus Frankreich.
5. Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber
Foie Gras wird aus der Leber der Ente oder Gans hergestellt, die speziell für die Zubereitung dieser Delikatesse gemästet wurde. Der Mastprozess wird als Schlundsonde bezeichnet. Enten machen über 90% der Gänseleberproduktion aus, da ihr Geschmack als "rustikaler" als Gans beschrieben wird. Foie Gras ist glatt und geschmeidig, während es sich durchgehend in einer einheitlichen Farbe fest anfühlt. Das französische Recht beschreibt es als "Teil des kulturellen und gastronomischen Erbes" Frankreichs.
4. Biskuit
Bisque ist eine besonders gewürzte Suppe aus Krustentieren, die aus Hummer, Krabben, Garnelen oder Krebsen bestehen. Es ist mit Reis verdickt und ist so populär geworden, dass jede dicke, glatte und cremige Suppe informell, wenn auch fälschlicherweise Biskuit genannt wird. Bisque bekommt seine Aromen von gerösteten Muscheln. Das Aroma und der Geschmack von Biskuit ist oft das, was einige Restaurants von den anderen unterscheidet. Ein wichtiger technischer Aspekt bei der Zubereitung von Biskuit ist es, keine Utensilien oder Gerichte zu waschen, die während der Zubereitung verwendet werden, um den Geschmack zu bewahren und zu maximieren.
3. Eclair
Ein Eclair ist ein langer Blätterteig aus einer speziellen Art von leichtem Blätterteig genannt Kohl. Obwohl Choux eine häufige Zutat bei der Zubereitung vieler Backwaren ist, sind die Einfachheit und der Reichtum der Eclairs von besonderer Bedeutung. Es ist mit Sahne oder Vanillesauce gefüllt und in Fondantglasur oder Ganache getaucht. Gefrorene Eclairs folgen der gleichen Form, sind aber stattdessen mit Eis gefüllt.
2. Macaron
Macarons sind eine köstliche Explosion von würzigen Baiser Cookies. Zwei Baiser-Kekse sind mit einer Art Füllung gefüllt, die von Konfitüren, Butter, Karamell oder Buttercreme Zuckerguss reicht. Die Macaron ist ein Grundnahrungsmittel der französischen Küche und hat eine glatte und knusprige Schale mit einem zähen und feuchten Inneren, das im Mund schmilzt. Sie sind mit Eiweiß und Zucker hergestellt, was die zähe Textur verleiht, ohne auszutrocknen und zu knusprig zu werden. Der Macaron ist einer der beliebtesten französischen Exporte in den Rest der Welt und hat in einigen Ländern wie Korea, Amerika und Japan Kultstatus.
1. Stangenbrot
Ein Baguette ist ein klassischer langer und dünner Laib französisches Brot. Obwohl es vorher existierte, wurde der Begriff Baguette erst ab 1920 Teil der Populärkultur. Das Baguette besteht aus sehr einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Sie werden normalerweise als halbierte Sandwiches und auch zum Frühstück gegessen. Ein dickeres Baguette wird "Schmerz" genannt, während eine dünnere Version "Ficelle" genannt wird. Wie die meisten Brote sind sie am besten, wenn sie im Laufe der Zeit frisch und abgestanden sind.
