Alles Über Die Schweinefleischindustrie

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Beschreibung

Seit den 1970 ist die Schweinefleischbranche weltweit auf dem Vormarsch und die weltweite Produktion hat in 110 2014 Millionen Tonnen überschritten. Schweinefleisch ist das weltweit am häufigsten gegessene Fleisch, das sowohl Hühnchen als auch Rindfleisch enthält. Die Schweinefleischindustrie umfasst alle Arten von Schweinefleisch, darunter frisches und verarbeitetes Fleisch. In der Tat wurde 78% des gesamten konsumierten Schweinefleischs in irgendeiner Weise verarbeitet, wobei es in Waren wie Speck, Wurst, Fleisch vom Mittagessen und andere beliebte Produkte umgewandelt wurde.

Standort

China dominiert die Schweinefleischindustrie weltweit und ist sowohl bei der Schweinefleischproduktion als auch beim Schweinefleischverbrauch führend. In 2012 produzierte China 50 Millionen Tonnen Schweinefleisch. Dies machte fast die Hälfte der weltweiten Produktion aus. Trotzdem hat das Land immer noch einen regelmäßigen jährlichen Nettoimport von Schweinefleisch. Die chinesische Binnennachfrage nach Schweinefleisch steigt seit den 1970 und dem Ende der Kulturrevolution. Die Mitgliedsstaaten der Europäischen Union sind zusammen die zweitgrößten Produzenten und Konsumenten von Schweinefleisch, wobei die Vereinigten Staaten an dritter Stelle stehen.

Verarbeiten

Es gibt einen globalen Trend weg von kleinen Schweinefarmen und zu größeren, kommerziellen Farmen. Schweinefarmen sind auf verschiedene Gebiete spezialisiert, und nur wenige Farmen ziehen ihre Schweine von der Geburt bis zur Schlachtung auf. Stattdessen konzentrieren sich die meisten auf die Aufzucht und Aufzucht von jungen Ferkeln oder auf die Pflege ausgewachsener Schweine bis zur Schlachtung. Heute werden die meisten Schweine mit nährstoffangereicherten Getreidegemischen wie Mais, Gerste und Sojabohnen gefüttert. Die Landwirte unterscheiden sich auch in den Bedingungen, unter denen sie ihre Schweine aufziehen. Manche halten ihre Tiere in kleinen Stallungen mit streng regulierten Temperaturen und konstanter Belüftung. Andere entscheiden sich für offene Scheunengebäude, und wieder andere schicken ihre Schweine nach draußen, um auf ausgedehnten Feldern zu wandern. Letzteres ist immer noch besonders beliebt in Spanien, Schweden und Brasilien. Ein Schwein gilt normalerweise als kommerziell geschlachtet, wenn es ein Gewicht von 240-290 Pfund oder 110-130 Kilogramm erreicht.

History

Schweine wurden zuerst domestiziert und in China, um 4900 BC und später in Europa von 1500 BC zum Essen verwendet. Der Forscher Hernando de Soto brachte in 1539 Schweine nach Amerika, wo sie unter einheimischen Gruppen in Nord- und Südamerika sehr beliebt wurden. Historisch gesehen war die wichtigste Unterscheidung in den in der Industrie verwendeten Tieren zwischen Speckschweinen und Speckschweinen. Menschen benutzten das Schweineschmalz für alles vom Braten und Backen von Fetten bis zum Schmieren von Maschinen, während Speckschweine zum Essen waren. In jüngster Zeit konnte die Schweineindustrie die Produktion steigern, indem sie moderne Fortschritte in Wissenschaft und Technologie nutzte, um die Effizienz der landwirtschaftlichen Betriebe und die Lebensbedingungen von Schweinen zu verbessern. Hallenschweine können jetzt von Temperaturregulierung, vorbeugenden Medikamenten, Belüftung und nahrhaft formulierten Lebensmitteln profitieren.

Verordnungen

Die meisten Länder regeln die Schweinefleischindustrie mit Gesetzen gegen Tierquälerei sowie gegen bestimmte Medikamente, Hormone oder Chemikalien. Eine der am häufigsten zugesetzten Ergänzungsfuttermittel für Schweine ist Ractopamin, das das Wachstum von magerem Fleisch und weniger Fett fördert. Diese Ergänzung ist in den Vereinigten Staaten und anderen kleineren Schweinefleisch produzierenden Ländern legal, aber in China und der Europäischen Union illegal. Dies hat den Handel zwischen den drei führenden Herstellern erschwert, und einige US-amerikanische Produzenten haben einfach aufgehört, den Zuschlag zu verwenden, damit sie ihre Produkte leichter exportieren und ihre Märkte ausbauen können. Die Europäische Union hat kürzlich ein Gesetz verabschiedet, das vorsieht, dass trächtige Sauen in offenen Stallgehegen gehalten werden müssen und nicht in einzelnen Ställen. Für viele kleine Betriebe ist der Wiederaufbau von Scheunen zu teuer, und Schätzungen gehen davon aus, dass die EU-Schweinefleischproduktion in den nächsten Jahren um mindestens 5% sinken wird.