Was ist Honig?
Honig ist eine zuckerhaltige Substanz, die von spezifischen sozialen Insekten, hauptsächlich Hymenopteren, hergestellt und gelagert wird. Es wird durch die Verdampfung von Wasser und Regurgitation enzymatische Aktivität produziert. Honig, der von Honigbienen hergestellt wird, ist beliebt, da er weltweit von Menschen hergestellt und konsumiert wird.
Produktion
Der Honig wird zuerst aus dem Blütennektar gewonnen. Nach dem Ableiten wird Nektar auf natürliche Weise in einfache Zucker zerlegt, die schließlich in Honigwaben gespeichert werden. Eine Wabe ist eine Struktur aus hexagonalen Wachszellen, die von Bienen zur Aufbewahrung von Honig und Eiern hergestellt wird. Wenn die Bienen mit den Flügeln schlagen, kommt es in den Waben zu Verdunstung, wodurch die dicke, zuckerhaltige Flüssigkeit entsteht, die als Honig bekannt ist. Der Geschmack und die Farbe von Honig unterscheiden sich von Bienenstock zu Bienenstock, abhängig von der Art des von den Bienen gesammelten Nektars. Zum Beispiel kann Blütennektar, der aus Avocado oder Wildblumen gewonnen wird, Honig produzieren, der eine dunkle bernsteinfarbene Farbe hat, wohingegen Nektar, der aus Orangenblüten gewonnen wird, Honig mit einer hellen Farbe produzieren kann. Es gibt über 300-Arten von Honig in den USA mit jeweils aus einer anderen Quelle stammen.
Ernten und Extrahieren
Es ist bekannt, dass Honigbienen mehr Honig produzieren, als für ihre Kolonien benötigt wird. Daher ist es wichtig, dass die Imker überschüssigen Honig extrahieren. Jedes Jahr wird durchschnittlich ein 80 Pfund extra Honig von einem einzigen Bienenstock produziert. Die Flüssigkeit wird geerntet, indem die Wachskappe auf Wabenrahmen entfernt wird, die Honig in jeder Zelle enthalten. Sobald die Entfernung der Wachskappen abgeschlossen ist, werden im nächsten Schritt die Rahmen in einem Extraktor angeordnet. Die Zentrifugalwirkung des Extraktors drückt die Flüssigkeit aus den Waben. Der Honig wird an den Seiten der Maschine abgelagert, wo er gesammelt wird.
Belasten und Abfüllen
Sobald der Honig extrahiert und gesammelt wurde, durchläuft er einen Prozess, bei dem zusätzliche Partikel wie Wachs entfernt werden. Wenn der Honig dünner ist, ist es einfacher, Honig zu streuen, so dass viele Imker und Abfüller den Honig erhitzen. Die Erwärmung der Flüssigkeit verändert nicht ihre natürliche Zusammensetzung, sie macht den Siebprozess nur effizienter. Sobald der Prozess abgeschlossen ist, kann der Honig abgefüllt und an die Verkaufsstellen verteilt werden. Wenn auf dem Honig ein Etikett mit der Aufschrift "reiner Honig" angebracht ist, bedeutet dies, dass während der Produktion keine Zusatzstoffe verwendet wurden.
Vorteile von Honig
Natürlicher Honig hat keine zusätzlichen Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Aromen, die für die Gesundheit eines Menschen von Vorteil sind. Roher Honig kann verwendet werden, um unerwünschte Pilze und Bakterien zu töten, da er natürlich antiseptisches und Wasserstoffperoxid enthält. Forscher glauben, dass Manuka Honig zusätzlich zu natürlichem Wasserstoffperoxid zusätzliche antibakterielle Eigenschaften besitzt. Es wird als wirksamer Keimkiller eingesetzt und kann Infektionen in Wunden reduzieren. Honig kann verwendet werden, um Halsschmerzen zu lindern und Verdauungsstörungen wie Durchfall oder Schmerzen durch Magengeschwüre zu behandeln.
