Pilze werden als Pilze eingestuft und seit Jahrhunderten für medizinische Zwecke und Lebensmittel verwendet. Es gibt essbare, medizinische und eine giftige Pilzart. Studien zur Ausnutzung der medizinischen Eigenschaften von Pilzen und zur Herstellung von Arzneimitteln aus ihnen wurden offiziell nach 1928 erforscht und durchgeführt, nachdem Alexander Fleming Penicillin entdeckt hatte. Mehrere Pilze und ihre Nebenprodukte werden heute verwendet, um Medizin für verschiedene Zwecke herzustellen. Flechten wurden auch in der alten Medizin verwendet, obwohl in der modernen Medizin Pilze, Pilze und Hefe die Hauptprodukte sind.
Medizinische Pilze
Pilze wurden wahrscheinlich in den frühen Jahren für die Medizin verwendet, aber die moderne Medizin nahm Medikamente aus Pilzen nach 1928. Ganoderma Lucidum oder Reishi-Pilze wurden in der alten chinesischen Medizin verwendet und gelten als der am längsten verwendete Pilz für medizinische Zwecke.
Die pharmakologische Forschung hat heute antiprotozoale, antivirale und antimykotische Stämme von Pilzen gefunden. Pilze wurden in der modernen Medizin verwendet, um Antibiotika herzustellen, und die Penicillium-Form hat viele Antibiotika wie Cephalosporin, Vermiculin, Citromycin, Cerulenin und verschiedene andere Antibiotika hervorgebracht. Aspergillus Flavus produziert Solamargin, das in Krebsmedikamenten verwendet wird. Asparaginase, ein Medikament gegen Leukämie, wird aus Penicillin gewonnen. Cholesterinsenkende Medikamente wie Statine können auch von Pilzen bezogen werden.
Die Fermentation von Aspergillus terreus ergab das erste kommerziell erhältliche Statin Lovastatin. Antimykotika wie Penicillium und Aspergillus werden zur Herstellung von Antimykotika verwendet. Immunsuppressive Arzneimittel wie Ciclosporin wurden von Tolypocladium inflatum, Bredinin von Eupenicillium brefeldianum und einigen anderen abgeleitet. Malariamedikamente wie Efrapeptine, Codinaeopsin, Antiamöben und Zerrvamicine werden ebenfalls aus Pilzen hergestellt. Einige diabetische Medikamente sind auch von Pilzen abgeleitet. Es gibt Medikamente für ihre therapeutische Wirkung auf das zentrale Nervensystem, wie Cabergolin, Ergotamin und Pergolid. Das von Claviceps purpurea produzierte Ergot wird zur Herstellung der Arzneimittel verwendet.
Essbare Pilze
Die essbaren Pilze werden meist auf Farmen angebaut und gehören zur Gruppe Agaricus bisporus. Diese Art ist lokal in Nordamerika und Europa zu finden. Agaricus Subrunzenzen oder die Mandel Pilze sind vor allem in Brasilien und Japan zu finden. Pilze sind reich an Pantothensäure, Vitamin B, Vitamin D und Phosphor. China ist der größte Erzeuger essbarer Pilze mit der Hälfte der essbaren Pilze der Welt, die von China kommen. Die meisten essbaren Pilze werden heute angebaut, um mehr zu erhalten, aber es gibt solche, die in freier Wildbahn wachsen. Wilde Speisepilze müssen vor dem Konsum gut identifiziert werden. Die Matsutake, Morrell und Trüffel Vielzahl von essbaren Pilzen und sind selten. Phytase, die in Tierfutter verwendet wird, stammt aus Aspergillus Niger.
