Pinienkerne sind essbare Samen von Kiefern. Obwohl die Nussbäume aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten stammen, hat sie weltweite Akzeptanz gefunden. Heute werden Pinienkerne in vielen Ländern der Welt angebaut und konsumiert. Pinienkerne wachsen sowohl in der Wildnis als auch in Obstgärten. Die Produktion von Pinienkernen ist unregelmäßig und die Ernte findet fast alle fünf Jahre statt. Das allgemeine Ernteverfahren ist, dass reife grüne Zapfen von den Bäumen geschnitten, sonnengetrocknet oder maschinell getrocknet werden, dann werden Samen entfernt. Bereits getrocknete Samen können unter Bäumen gesammelt werden. Die weltweite Produktion ist in den letzten zehn Jahren stetig gewachsen. Ungefähr 22,850-Tonnen wurden allein in 2017 / 2018 produziert. China produziert 30% und ist damit der größte Produzent und Exporteur. Weitere führende Produzenten sind Nordkorea, Afghanistan, Italien und Pakistan. Deutschland und die USA waren die größten Importeure.
Länder mit den meisten Pinienkernen
China
China ist der größte Verbraucher von Pinienkernen, die in 4,605 geschätzte 2016 Tonnen verbraucht haben. Die Rate entspricht einer jährlichen Verbrauchsrate von 0.010 kg pro Kopf. Es gibt zwei Hauptarten von Pinienkernen, die in der Provinz Jilin im Nordosten Chinas wachsen. Die Pinienkerne werden von September bis Oktober geerntet. Weltweit führt China im Export mit zwei Unternehmen, die Nüsse verarbeiten und verpacken. Die Unternehmen sind Hunchun HongSongBao Pinienkern Industrial Co. Ltd und Jilin Zhongxin Chemical Group (JZC).
Nord Korea
Nordkorea ist der zweitgrößte Verbraucher, der 3868-Tonnen in 2016 konsumiert hat, was zu einem geschätzten jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 0.610 Kg führt. Die Produktion ist im Laufe der Jahre stetig gewachsen, wobei 6,000-Tonnen nur in 2017 geerntet wurden und 25% der weltweiten Produktion ausmachen. Nordkorea importiert das Produkt nur selten, da die eigene Produktion die Nachfrage decken kann.
Die Vereinigten Staaten
Die Vereinigten Staaten sind der dritte Verbraucher von Pinienkernen. In 2016 allein wurden insgesamt 3,659 Tonnen verbraucht, was zu einem geschätzten jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 0.045kg führt. Gegenwärtig haben die Vereinigten Staaten mit der Bewirtschaftung aller Wälder begonnen, um die Produktion von Pinienkernen zu verbessern. Die USA sind auch der zweitgrößte Importeur von geschälten Pinienkernen. In 2016 importierte das Land 3,670 Tonnen ein Wachstum von 187 Tonnen seit 2006.
Russland
Russland ist der vierte Verbraucher mit geschätzten 3,304 Tonnen in 2016, was zu einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 0.230 kg führt. Die Produktion ist in den letzten zehn Jahren stetig gestiegen, obwohl das Land immer noch auf Importe angewiesen ist, um die wachsende Nachfrage zu decken.
Nährwertangaben
Pinienkerne werden aufgrund ihres medizinischen und ernährungsphysiologischen Wertes häufig konsumiert. Die Kerne sind eine Quelle von pflanzlichen Nährstoffen, die essentielle Mineralien, Vitamine und Fettsäuren enthalten. Kalium, Phosphor und Linolensäuren finden sich in kleineren Qualitäten in den Nüssen. Der Verzehr von Pinienkernen führt zu niedrigeren Cholesterinwerten, besserer Blutzirkulation und reduzierten Leberfetten. Pinienkerne können roh oder geröstet verzehrt werden. Verarbeitete Nüsse können Bestandteile von Desserts, Keksen, Brot, Pesto-Sauce usw. sein. Ihr hoher Ölgehalt kann extrahiert und als Speiseöl, Schönheitsprodukte, Massageöle und Holz-Finish verwendet werden. Pinienkerne sind eine Nahrungsquelle für wilde Tiere wie Wachteln, Schwarzbären, Maultierhirschen und Eichhörnchen.
Top Pine Nut konsumierende Länder
Rang | Land | Verbrauch (MT) |
---|---|---|
1 | China | 4,605 |
2 | Nord Korea | 3,868 |
3 | Vereinigte Staaten | 3,659 |
4 | Russland | 3,304 |
5 | Deutschland | 2,294 |
6 | Italien | 2,214 |
7 | Niederlande | 1,545 |
8 | United Kingdom | 1006 |
9 | Australien | 902 |
10 | Israel | 634 |