Was Ist Jodsalz Und Warum Ist Der Zugang Dazu Wichtig?

Wie jedes andere Element, das vom Körper benötigt wird, ist Jod ein essentielles Element, das für Wachstum und Entwicklung notwendig ist. Schilddrüsen im Halsbereich benötigen Jod zur Herstellung von Schilddrüsenhormonen. Diese Hormone sind lebenswichtig für den Körper, weil sie den Stoffwechsel, die Funktion der Zellen und die Regulierung des Schlafes regulieren. Jod hilft auch, giftige Metalle aus dem Körper zu entfernen, indem es Halogene antagonisiert. Jod wirkt als Antibiotikum, das dem Körper bei der Bekämpfung von Infektionen hilft, hauptsächlich durch die Verbesserung der Schilddrüsenfunktion. Jod kann Bakterien im Magen vor abnormem Wachstum schützen.

Was sind die Folgen von Jodmangel?

Die gemeinsame Wirkung von Jodmangel im Körper ist ein Kropf. Kropf zeichnet sich durch eine Schwellung am Hals aus. Die Schwellung ist auf die erhöhten biochemischen Aktivitäten in der Schilddrüse zurückzuführen, die aus hohen Spiegeln schilddrüsenstimulierender Hormone resultieren. Jodmangel kann zu Kretinismus führen, einem Zustand, der durch verkümmertes geistiges und körperliches Wachstum gekennzeichnet ist. Der Mangel an Jod im Körper kann auch zu einer verzögerten geistigen Entwicklung führen, insbesondere bei heranwachsenden Babys. Abgesehen von der Hypothyreose verbessert der Mangel an Jod bei Frauen die Empfindlichkeit der Brust, die die Brust der Zystenentwicklung aussetzen kann.

Was sind einige natürliche Jodquellen?

Meeresgemüse ist eine gute Jodquelle und enthält 500% des Tagesbedarfswertes an Jod pro Portion. Braune Meeresfrüchte wie Seetang haben einen höheren Jodgehalt im Vergleich zum Roten Meer. Zu den jodhaltigen Meeresfrüchten gehören auch Garnelen, Thunfisch, Jakobsmuscheln und Lachs. Einige der Milchprodukte wie Milch und Joghurt sind auch reiche Quellen von Jod für den Körper, während Eier auch Elemente von Jod enthalten

Wie hat sich der Einsatz von Jodsalz im Laufe der Jahre weiterentwickelt?

Jod wurde zufällig im 19th Jahrhundert von Bernard Courtois entdeckt, während Natriumsalz für die Herstellung von Schießpulver extrahiert wurde. In 1813 wurde ein Papier auf dem neuen Element präsentiert, wo es formal Jod genannt wurde, was die violette Farbe bedeutet. Weitere Experimente zeigten, dass das Element in der Lage war, die Größe der Struma bei Patienten zu reduzieren. In 1852 war der Zustand des Kropfes direkt mit einem Mangel an Jod im Körper von Adolphe Chatin verbunden. In 1896 entdeckte Eugene Baumann Jod in den Schilddrüsen. Jodsalz wurde in den US-Regalen in 1924 verfügbar.

Fazit

Der Zugang zu jodiertem Salz ist in einigen Entwicklungsländern nach wie vor eine Herausforderung. Weniger als 20% der Haushalte in Ländern wie Äthiopien, Barbados, Haiti, Niger und Afghanistan haben Zugang zu jodiertem Salz. In Dschibuti wird geschätzt, dass keine Haushalte jodiertes Salz verwenden. Der Mangel an Zugang zu jodiertem Salz wird den wirtschaftlichen Bedingungen der Familie zugeschrieben, da die Mehrheit der Haushalte, die keinen Zugang zu jodiertem Salz haben, überwiegend arm sind und in ländlichen Gebieten leben. Mangelndes Bewusstsein für die Vorteile von Jod ist auch ein wichtiger Faktor für den fehlenden Zugang zu jodiertem Salz. Die meisten Haushalte sind sich der Gefahren nicht bewusst, die mit Jodmangel im Körper verbunden sind.