Ein paar Restaurants in der Welt verfolgen ihre Geschichte über einen Zeitraum von mehr als hundert Jahren. Eine Vielzahl von Herausforderungen, wie Wettbewerb und Trendänderungen, zwingt die Schließung von Restaurants im ersten Jahr nach den von der Perry Group erstellten Daten. Die Daten zeigen auch, dass Restaurants, die es über die ersten fünf Jahre hinaus schaffen, seit mehr als zehn Jahren erfolgreich sind. Das Guinness-Buch der Rekorde erklärt, dass das älteste betriebliche Restaurant, das ununterbrochen in Betrieb ist, der Sobrino de Botin in Madrid ist.
Sobrino de Botin
Ursprünglich als Casa Botin bezeichnet, wurde das Restaurant in 1725 gegründet und hat seit 293 Jahren Kunden mit einer großen Auswahl an Mahlzeiten bedient. Obwohl das Restaurant in Spanien ist, kam der Gründer, Jean Botin, ursprünglich aus Frankreich. Jean Botins Entscheidung, ein Restaurant in Madrid zu eröffnen, könnte teilweise durch die 1561-Entscheidung von König Phillip II. Beeinflusst worden sein, seinen Hof nach Madrid zu verlegen, was den Status der Stadt beträchtlich erhöhte. Candido Remis, der Neffe von Jean Botin, erbte das Restaurant nach dem Tod seines Onkels und benannte es in Sobrino de Botin um, das bis heute geblieben ist. Vor seiner Aufnahme an die Königliche Akademie der Schönen Künste arbeitete Francisco de Goya, einer der einflussreichsten Maler Spaniens, im Restaurant. Die Köche im Restaurant bereiten Mahlzeiten auf die gleiche Weise vor wie zu Beginn des Restaurants. Das berühmteste Gericht des Restaurants ist der Cochinillo Asado, geröstetes Ferkel. Seit dem Beginn der 293-Aktivitäten des Restaurants ist der Ofen noch nie in Betrieb, was zu einem einzigartigen Aroma im Restaurant führt. Die Weinkarte des Hotels ist auch auf der ganzen Welt berühmt. Die Familie Gonzalez übernahm das Hotel von der Familie Botin.
Stiftskeller St. Peter
Das österreichische Restaurant, der Stiftskeller St. Peter, ist eines der ältesten Restaurants der Welt. Es wird behauptet, dass Alcuin of York das Restaurant in seiner Carmina-Anthologie erwähnt, die in 1803 geschrieben wurde, was es zum ältesten Central European Inn machen würde. Es wurde behauptet, dass einige weltberühmte Leute, darunter Wolfgang Amadeus Mozart, einer der produktivsten Musikkomponisten der Geschichte, im Restaurant zu Abend gegessen haben. Das Hotel serviert hauptsächlich österreichische Küche mit ein paar internationalen Mahlzeiten, um die globale Kundschaft zu bedienen. Die Weinauswahl des Restaurants ist weltberühmt.
Union Austernhaus
In 1826 wurde das Union Oyster House gegründet und ist heute eines der ältesten Hotels in Amerika. Während seiner ersten Tage war das Restaurant als Atwood und Bacon Oyster House bekannt. Das Hotel ist das älteste amerikanische Restaurant, das seit seiner Eröffnung ununterbrochen in Betrieb ist. Die amerikanische Regierung in 2003 erklärte das Hotel zum National Historic Landmark. Zu den berühmtesten Kunden, die das Hotel bevormunden, gehört die Familie Kennedy.
Herausforderungen gegenüber Restaurants
Viele Probleme behindern den Erfolg von Hotels und man ist nicht ausreichend finanziert. Die meisten Restaurants schließen, da die Eigentümer nicht mit den Kosten der Geschäfte Schritt halten können. Unzureichende Mittel können dazu führen, dass Restaurantbesitzer nicht genügend Personal einstellen, um die Ausgaben zu reduzieren. Ein kleines Team kann die Leistung beeinträchtigen und die Kundenzufriedenheit erheblich reduzieren.
