Veganismus ist eine Praxis des Verzichts auf die Verwendung von tierischen Produkten in einer Diät. Es beinhaltet auch eine Philosophie, die die Idee von Tieren als Ware ablehnt und sie als Lebewesen anerkennt. Veganismus ist in mehrere Kategorien unterteilt:
- Diätetischer Veganer oder strenger Vegetarier Verzichten darauf, irgendein Tierprodukt in ihre Ernährung aufzunehmen.
- Ethischer Veganer Sie verzichtet nicht nur auf tierische Produkte in ihrer Ernährung, sondern erweitert die Philosophie auch auf andere Bereiche ihres Lebens, einschließlich der Verwendung von Tieren für andere Zwecke wie Make-up oder Kleidung.
- Industrieller Veganismus ist die Vermeidung der Verwendung von tierischen Produkten wegen der Verursachung von Umweltschäden durch die Ernte von Tieren.
Der Ursprung des Veganismus
Die erste Praxis des Vegetarismus lässt sich auf die Indus Valley Civilization zwischen 3300 und 1300 BC zurückführen. Einige der frühesten bekannten Vegetarier basierten ihre Entscheidungen sowohl auf gesundheitlichen Gründen als auch auf dem Wohlergehen der Tiere. Viele argumentierten, dass Tiere genauso fair behandelt werden sollten wie Menschen. Vegetarismus wurde im 19th Jahrhundert eine wichtige Bewegung in England und den USA. In 1843 wurde in Großbritannien eine Gesellschaft gegründet, die Abstinenz von tierischen Nahrungsmitteln förderte. Die erste British Vegetarian Society wurde gegründet und hielt ihr erstes Treffen in 1847 in Kent ab. Die Gesellschaft diskutierte unter anderem die Alternative zu den Lederschuhen, was auf die Anwesenheit eines Veganers unter ihnen hinwies, der die Verwendung von tierischen Produkten insgesamt ablehnte.
Mahatma Gandhi war ein strenger Vegetarier, der sich für eine fleischfreie Diät aus ethischen Gründen und nicht für Gesundheit einsetzte. Der Begriff "vegan" wurde von Donald Watson in 1944 als Name seiner vierteljährlich erscheinenden Zeitschrift geprägt, die die Nichtnutzung von tierischen Produkten in der Ernährung förderte. Die erste vegane Gesellschaft in den USA wurde in 1948 von Catherine und Rubin gegründet, die Watsons Newsletter verteilte.
Das Wachstum der veganen Bewegungen
Eine Welle gegenkultureller Ernährungsbewegungen entstand in den 1960s, die sich um Umwelt, Ernährung und mangelndes Vertrauen in Lebensmittelproduzenten kümmerten. Die Bewegungen führten zu einem erhöhten Interesse an Bio-Gartenbau und Vegetarismus. In den 1970 argumentierten Gruppen von Wissenschaftlern und Ärzten, darunter Michael Greger, Dean Ornish und John McDougall, dass Diäten, die auf tierischen Fetten basieren, zu gesundheitlichen Komplikationen führen würden. Bücher und Newsletter förderten die Idee über die Jahrzehnte hinweg. In den 2010s wurde eine vegane Ernährung immer beliebter, da mehrere Restaurants vegane Produkte auf ihren Speisekarten markierten. Supermärkte verbesserten auch ihre Auswahl an verarbeiteten veganen Lebensmitteln. Tausende von Menschen gingen online, um mehr über Veganismus zu erfahren. Mehrere Metzgereien mit Scheinfleisch wurden in ganz Europa eröffnet, wobei der globale Markt für Fleischwaren zwischen 18 und 2005 um 2010% zunahm. Der Verbrauch von Pflanzenmilch stieg ebenfalls signifikant mit 49% der Amerikaner, die Pflanzenmilch in 2016 trinken. In Großbritannien wuchs der Markt zwischen 155 und 2011 um mehr als 2013%.
Die Demographie des Veganismus
Die Anzahl der Veganer und strengen Vegetarier stieg in den 2010s signifikant an. In 2013 schätzten 0.5% der Österreicher Veganismus, während in 2014 5% der israelischen Bevölkerung sagten, sie seien Veganer. 0.6 bis 3% der Italiener waren laut 2015 Veganer, während Schweden und die Schweiz über ein Prozent Veganer meldeten. Veganer in den USA variieren von 0.5 bis 5% mit 70% derjenigen, die die Praxis aufgegeben haben. Die Vegan Society schätzt, dass über 500,000 in Großbritannien die vegane Ernährung eingehalten wird. In Deutschland gab es über 800,000-Veganer ab 2013, während die vegane Gesellschaft der Niederlande eine Mitgliedschaft von 45,000-Leuten in 2014 meldete.
