Was ist ein Grundnahrungsmittel?
Der Begriff Grundnahrungsmittel wird verwendet, um eine bestimmte diätetische Substanz zu beschreiben, die die Mehrheit der Nahrung darstellt, die eine Person während eines Tages, einer Woche oder eines Monats essen kann. Grundnahrungsmittel sind auf der ganzen Welt unterschiedlich, je nach Verfügbarkeit. Traditionell ist das Grundnahrungsmittel einer bestimmten Region normalerweise in dieser Region heimisch, was erklärt, warum es für die Menschen dort so wichtig geworden ist. Viele Gemeinden auf der ganzen Welt verlassen sich auf ein oder zwei Grundnahrungsmittel, um zu überleben, nicht nur, weil sie aus der Region stammen, sondern auch, weil sie oft preiswert und einfach zu beschaffen sind. Diese Artikel bieten den Menschen die Mehrheit ihrer Kalorienzufuhr und Nährstoffbedarf. In Bezug auf die Ernährung liefern Grundnahrungsmittel im Allgemeinen mindestens einen der folgenden Makronährstoffe: Protein, Fett und Kohlenhydrate.
Die häufigsten Grundnahrungsmittel
Von allen Pflanzen, die heute in der Welt wachsen, sind nur 50,000 für den menschlichen Verzehr geeignet. Von diesen essbaren 50,000-Pflanzenarten machen nur 15-Arten tatsächlich 90% der von Menschen weltweit verbrauchten Kalorien aus. Um die Erklärung weiter zu vereinfachen, sind die zwei häufigsten Grundnahrungsmittel in der Welt Wurzelgemüse und Getreidekörner. Beispiele für Wurzelgemüse-Grundnahrungsmittel umfassen: Süßkartoffeln, Kartoffeln, Yuca (auch bekannt als Cassava oder Maniok) und Taro. Beispiele für Getreidekorn-Grundnahrungsmittel umfassen: Mais, Reis, Weizen, Hirse und Sorghum. Yuca, oder Maniok, ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in Lateinamerika (wo die Ernte entstand) und Westafrika (wo es später eingeführt wurde). In diesen Regionen neigen Individuen in mehr tropischen Zonen dazu, sich auf diese Knolle zu verlassen. Kartoffeln dagegen stammen ursprünglich aus den Anden in Südamerika, wo sie nach wie vor eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel sind. In Bezug auf Getreide ist Mais, der aus Mittelamerika stammt, ein weiteres wichtiges Grundnahrungsmittel, das in Amerika konsumiert wird. Reis, der in den südlichen und südöstlichen Regionen Asiens heimisch ist, ist heute ein Grundnahrungsmittel in ganz Asien und auf der ganzen Welt.
Die globale Verbreitung von Grundnahrungsmitteln
Während die Globalisierung zunimmt und Güter und Ideen zunehmend zwischen den verschiedenen Ländern und Kulturen der Welt ausgetauscht werden, haben sich auch die Grundnahrungsmittel in bestimmten Gebieten im Laufe der Zeit verändert. In vielen Fällen haben die Gemeinden die landwirtschaftlichen Techniken übernommen, die zum Anbau bestimmter Grundnahrungsmittel erforderlich sind. Ein aktuelles Beispiel dafür ist Quinoa, ein Getreidekorn. Die Ernte stammt ursprünglich aus der Andenregion in Südamerika. Angesichts seines Nährwerts ist Quinoa in den Industrieländern auf der ganzen Welt populär geworden und wird jetzt in großen Mengen exportiert. Ein weiteres Beispiel für die globale Verbreitung von Grundnahrungsmitteln zeigt die Kartoffel, die im 19 Jahrhundert von den Anden nach Europa gelangte. Die Kartoffel ist mittlerweile Teil der traditionellen Ernährung und Küche vieler europäischer Länder. Die Menschen in Irland litten zwischen 1845 und 1849, als der größte Teil der Kartoffelernten durch Mehltau zerstört wurde. Während dieser Zeit, bekannt als Große Hungersnot, nahm die Bevölkerung Irlands um etwa 20% ab, weil die Menschen sich so sehr auf die Kartoffel verlassen mussten, um überleben zu können.
