Was ist die ursprüngliche Banane?
Die Banane ist eine essbare Frucht, die technisch eine Beere ist und in der ganzen Welt populär ist. Die heute angebauten Bananen sind jedoch nicht die "ursprünglichen" Bananen. In der Tat war die ursprüngliche Banane in fast jeder Hinsicht anders. Im Laufe der Zeit ist die ursprüngliche Banane ausgestorben, und wir haben derzeit eine Mutation der frühen Banane. Die ursprüngliche Banane soll vor etwa 1000 Jahren angebaut worden sein. Es wurde vor allem in Papua-Neuguinea und Teilen Südostasiens kultiviert.
Geschichte der ursprünglichen Banane
Es wird angenommen, dass der Anbau der ursprünglichen Banane dem Reis vorausdatiert. Obwohl die Pflanze in Afrika gediehen ist, soll sie aus Ozeanien und Teilen Ostasiens stammen. Die ursprüngliche Banane war anders als die heutigen süßen gelben Bananen. Stattdessen waren frühe Bananen grün oder rot und wurden mit einer Vielzahl von Kochmethoden zubereitet. Diese Bananen werden gegenwärtig als Bananen oder Kochbananen bezeichnet, um sie von den süßen Bananen, die wir heute kennen, zu unterscheiden. Die ursprünglichen Bananen konnten nur nach dem Kochen gegessen werden, was im Gegensatz zu den Bananen steht, die wir heute roh essen. In der Tat ist die aktuelle gelbe süße Banane eine Mutante der Wegerich.
Entdeckung von süßen Bananen
Süße Bananen wurden von Jean Poujot in 1836 entdeckt. Er entdeckte in seinem Betrieb Bananenbäume mit gelben Früchten anstelle der normalen roten oder grünen Arten. Nachdem er sie verkostet hatte, erkannte er, dass sie im Gegensatz zu den ursprünglichen Bananen in ihrem rohen Zustand süß waren. Später begann er, diese süßen Bananen zu züchten.
Vergleich zwischen ursprünglichen und süßen Bananen
Obwohl die ursprüngliche Banane der modernen Banane sehr ähnlich ist, sind sie sehr unterschiedlich. Die ursprüngliche Banane ist stärkehaltig und länger als die heutige Banane und hat auch eine dickere Haut im Vergleich zu den süßen Bananen, die wir heute kennen. Die ursprüngliche Banane ist durch schwarze Flecken, sowie verschiedene raue Bereiche gekennzeichnet. Es ist immer cremig, leicht rosa oder manchmal gelblich. Der Geschmack verändert sich weiterhin, abhängig von den verschiedenen Entwicklungsstufen. Zum Beispiel in dem Stadium, wenn seine Schale gelb ist, hat das Fleisch einen milden Geschmack und eine stärkehaltige Textur. Während der nächsten Entwicklungsstufe kann die Schale ihre Farbe in Schwarz ändern. In diesem Fall ist der Geschmack süßer als zuvor und sein Aroma ist eher wie die süße Banane. Trotz des wechselnden Geschmacks bleibt die ursprüngliche Banane fest, wenn sie gekocht wird.
Fazit
Es ist faszinierend, dass das, was wir heute "Banane" nennen, nicht das ist, was historisch als Banane angesehen wurde. Die ursprüngliche Banane ist derzeit als Kochbanane oder Wegerich bekannt. Allerdings müssen moderne Bananen einfach reifen und gelb werden und dann sind sie bereit, roh gegessen zu werden.
