Die Schlimmsten Ausbrüche Von Krankheitserregern Durch Lebensmittel Verursachten Krankheiten In Der Geschichte

Eine Lebensmittelvergiftung ist eine Folge von kontaminierten Speisen oder Getränken. Die Kontamination kann aufgrund einer Reihe von Faktoren auftreten, einschließlich Bakterien, Viren, Parasiten, Chemikalien oder Toxinen. Laien ausgedrückt wird eine Lebensmittelvergiftung oft als Lebensmittelvergiftung bezeichnet. Während die Behandlung für die meisten Infektionen zur Verfügung steht, sind Menschen mit einem schwachen Immunsystem, wie Kinder unter fünf Jahren, Menschen mit Immunschwäche und Senioren, oft nicht in der Lage, die Krankheiten zu überleben. Dieser Artikel befasst sich mit einigen der häufigsten Krankheitserreger und den schlimmsten lebensmittelbedingten Krankheiten in der Geschichte.

Einer der häufigsten Krankheitserreger ist E. coli, ein Bakterium, das schwere Durchfälle und Krämpfe verursacht. Bei manchen Menschen kann diese Infektion zu Nierenversagen führen. Listeria, ein weiteres Bakterium, ist einer der gefährlichsten Krankheitserreger und verursacht bei 20-30% der infizierten Menschen den Tod. Häufig in nicht pasteurisierten Milchprodukten gefunden, kann eine Listeria-Infektion das Gehirn, das Rückenmark oder den Blutkreislauf betreffen. Die Salmonellen-Bakterien infizieren jährlich Tausende von Menschen; Menschen mit einem gesunden Immunsystem überleben wahrscheinlich ohne Behandlung, obwohl die Symptome Durchfall, Erbrechen, Krämpfe und Fieber beinhalten, was zu Dehydration führen kann. Wenn sich die Infektion auf den Blutkreislauf ausbreitet, wird die daraus resultierende Erkrankung als Typhus bezeichnet.

Staphylococcus ist ein Bakterium, das häufig auf der Haut und in der Umgebung gefunden wird. Es produziert ein Toxin, das das Darmsystem infizieren kann und Krämpfe, Durchfall, Fieber und Austrocknung verursachen kann. Schließlich kann das Hepatitis-A-Virus auch Nahrungsmittel kontaminieren, die zu Magen- und Darminfektionen führen. Manchmal bewegt sich dieses Virus auch in die Leber, was zu Gelbsucht, Appetitlosigkeit und Übelkeit führt. Es wird auf Lebensmittelprodukten gefunden, die durch Fäkalien kontaminiert wurden.

Worst Outbreaks in der Geschichte

Der schlimmste lebensmittelbedingte Krankheitsausbruch in der Geschichte, entsprechend der Anzahl der Todesfälle, ereignete sich in Deutschland in 2011. Dieser Vorfall wurde durch die E. coli O104: H4-Bakterien aus frischen Produkten verursacht, die auf einem biologischen Bauernhof angebaut wurden. Die Farm wurde geschlossen, aber nicht bevor 3,950-Leute infiziert wurden. Dieser besondere Bakterienstamm verursachte blutigen Durchfall und ein hämolytisch-urämisches Syndrom, das zu akutem Nierenversagen führte. Insgesamt starben 53-Leute infolge des Ausbruchs.

In 1985 kam es in den USA zu einem Ausbruch von Listeriose in Kalifornien. Dieses Ereignis wurde durch infizierten Käse verursacht, der nicht richtig pasteurisiert worden war. Es wurde geglaubt, um der tödlichste Ausbruch der Zeit zu sein, 142 Leute angesteckt. Etwa 65% dieser Personen waren schwangere Frauen, und die Listeriose infiziert ihre Föten. Todesfälle zählten 52 und beinhalteten 19-Totgeburten.

Der dritthäufigste tödliche lebensmittelbedingte Krankheitsausbruch ereignete sich in 2011. Dieses Ereignis war wieder eine Listeriose-Belastung, die kontaminierte Melone in Colorado in den USA angebaut hat. Die Melone wurde an 25-Staaten versandt und führte zu 147-Fällen. Das Durchschnittsalter der infizierten Personen betrug 78 Jahre. Wiederum infizierte dieser Ausbruch schwangere Frauen und verursachte mindestens eine Fehlgeburt. Die Todesrate erreichte 30.

Im Folgenden finden Sie eine Liste anderer ernsthafter Ausbrüche im Laufe der Geschichte.

Lebensmittelbedingte Erkrankungen verhindern

Lebensmittelbedingte Krankheiten können verhindert werden, obwohl die Lebensmittelproduktion zunimmt und die Produkte längere Strecken zurücklegen, um ihr Ziel zu erreichen. Das Risiko steigt. Viele in der Fabrik lebende Tiere tragen die Erreger, die zu einer Infektion im Darm führen. Sie verbreiten dies entweder durch Fäkalien oder während der Schlachtung, wenn das Fleisch infiziert wird. Die Landwirtschaft wird dann infiziert, wenn sie mit kontaminiertem Wasser bewässert wird.

Diese Krankheiten können beim regelmäßigen Einkauf vermieden werden. Kunden können nach Produkten suchen, die von rohen Fleischprodukten getrennt sind. Diese Lebensmittel sollten auch separat in Einkaufstüten in der Küche zu Hause aufbewahrt werden. Kunden können auch sicherstellen, dass die Verpackung intakt und sauber ist. Auch das Kochen und der Umgang mit Lebensmitteln zu Hause sind wichtig. Verderbliche Lebensmittel sollten nicht länger als 40 Stunden zwischen 140 und 2 Grad F gelagert werden und sollten so schnell wie möglich gekühlt werden.

Die schlimmsten Ausbrüche von Krankheitserregern durch Lebensmittel verursachten Krankheiten in der Geschichte