Die Küche von Algerien zeigt eine Mischung aus vielen Kulturen, darunter arabische, berberische, türkische, spanische, römische und französische Kulturen. Algerier lieben es, Gewürze in ihre Mahlzeiten einzubauen. Lamm, Hühnchen, Fisch, Getreide, Gemüse und Trockenfrüchte sind in der algerischen Küche gängige Zutaten. Tee ist Algeriens Lieblingsgetränk, das mit frischer Minze serviert wird. Kaffee ist auch ein beliebtes Getränk in Algerien. Einige der beliebtesten Gerichte in Algerien sind Couscous, Jwaz, Mechoui, Dolma und Bagita.
5. Couscous
Couscous ist eines der berühmtesten Gerichte in Nordafrika. Algerier betrachten Couscous als ihr Nationalgericht. Obwohl der Ursprung des Gerichts unklar ist, wird angenommen, dass es zuerst von den Berbern zubereitet wurde. Das Gericht wird hergestellt, indem winzige Körner von Weizengrieß in kleine Pellets gerollt werden. Die Pellets werden in der Sonne getrocknet. Sobald der Couscous getrocknet ist, wird er durch Dampfgaren zubereitet. Ein Dampfgarer oder Couscousier wird verwendet, um das Granulat zu einer leichten und flauschigen Mahlzeit zu dämpfen. Couscous wird mit würzigen Gemüseeintöpfen wie Zucchinieintopf, geröstetem Kartoffeleintopf und Karotteneintopf serviert. Couscous passt auch gut zu Fleischgerichten wie Rind, Lamm, Hammelfleisch und Fisch. Couscous ist in den USA und Europa sehr beliebt. Geschäfte in Frankreich, Großbritannien, Spanien und Brasilien verkaufen Couscous in vorgedünsteter Form.
4. Jwaz
Jwaz ist ein beliebtes Gemüsegericht in Algerien. Das Wort Jwaz in algerischer Sprache bezieht sich auf jedes Gericht, das langsam in einem Topf kocht. Es wird normalerweise im ländlichen Algerien zubereitet und besteht aus Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln.
3. Mechoui
Mechoui ist eines der Lieblingsgerichte algerischer Feste. Das Gericht umfasst geröstete ganze Schafe oder Lamm. Es wird angenommen, dass das Gericht aus der arabischen Küche stammt. Das Lammfleisch wird innen und außen mit Knoblauch, Paprika, Koriander, Salz und Pfeffer gewürzt. Das Fleisch wird über Nacht mariniert. Das Lamm wird dann langsam auf einem Spießröster geröstet und geschmolzene Butter wird auf die Haut aufgetragen, um ihm einen knusprigen Geschmack zu geben. Das Innere ist gefüllt mit Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Tomaten für den Geschmack. Mechoui wird als Vorspeise serviert. In traditionellen algerischen Häusern zieht der Wirt das Fleisch aus dem Knochen und reicht es den Gästen mit bloßen Händen. Es werden keine Utensilien verwendet, um Mechoui zu essen.
2. Bagita
Bagita ist eine Art Brot in der algerischen Küche. Brot ist ein fester Bestandteil jeder Mahlzeit in der algerischen Küche. Die Bagita ist hausgemacht und wird in den meisten algerischen Häusern gefunden. Die Bagita wird mit Gemüsecurries sowie Fleischeintopf serviert. Die Bagita hat ihren Ursprung in der französischen Küche, wo sie als Baguette bezeichnet wird.
1. Dolma
Dolma ist eine gefüllte Gemüsesuppe, die in der mediterranen Küche vor allem in Algerien, Marokko, Libyen und Tunesien verbreitet ist. Das Wort dolma ist dem türkischen Wort "Dolmak" entlehnt. Deshalb soll das Dolma-Gericht türkischen Ursprung haben. Einige Variationen von dolma haben Weinblätter oder Kohlblätter, die um Fleischfüllungen in der griechischen Küche gewickelt sind. Das Gericht wird auch mit Meeresfrüchten gemacht, wobei sie es "Midye Dolma" nennen.
