Top Sesamsamen Produzierenden Ländern In Der Welt

Sesam ist eine blühende Pflanze, die für die essbaren Samen der Pflanze angebaut wird. Die Gattung Sesamum hat viele Arten, von denen die meisten wild sind. Die am häufigsten angebaute Sorte von Sesam, der Sesame indicum, stammt aus Indien. In 2013 wurden 4.2 Millionen Tonnen Sesam weltweit geerntet, wobei Indien und China die Spitzenproduzenten der Ernte waren.

Herkunft des Sesams

Die Sesame ist die älteste Ölsaat, die der Menschheit bekannt ist, und hat viele Arten, von denen die meisten in Subsahara-Afrika heimisch sind, während Sesame indicum in Indien beheimatet ist. Historischen Berichten zufolge wurde Sesam bereits zwischen dem indischen Subkontinent und Mesopotamien mit 2000 BC gehandelt. Die Pflanze findet Erwähnung als Medikament in alten ägyptischen Schriftrollen und wurde in der Türkei mindestens 2750 Jahren nach archäologischen Berichten angebaut. Die Beliebtheit von Sesam in der Antike ist darauf zurückzuführen, dass es sich um eine robuste Pflanze handelt, die in einer Vielzahl von Umgebungen wachsen kann. So florierte der Handel mit Sesam seit der Antike.

Verwendung von Sesam

Sesam hat einen reichen, nussigen Geschmack, der allgemein als eine wichtige Zutat in Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Die entkernten Sesamsamen werden hauptsächlich verkauft, um in vielen Ländern als Deckschicht für eine Anzahl von Backwaren verwendet zu werden. Die getrockneten ganzen Sesamsamen sind reich an Kalorien, die 50% Fett, 23% Kohlenhydrate, 18% Protein, 12% Ballaststoffe und 5% Wasser enthalten. Die Samen werden auch für die Ölgewinnung verwendet und das Mehl, das nach der Ölgewinnung übrig bleibt, ist 35 bis 50% Protein. Das Mehl wird als Futter für Vieh und Geflügel verwendet.

Anbau von Sesam

Sesam ist eine robuste Pflanze, die in vielen Arten von Böden wachsen kann. Die Kultur wächst jedoch am besten in gut durchlässigen, fruchtbaren Böden mit neutralem pH-Wert. Hohe Salz- und Nassböden sind nicht gut für den Sesamanbau. 90 bis 120 frostfreie Tage sind eine typische Anforderung der Sesampflanze. Warmes Klima begünstigt ein schnelleres Wachstum der Ernte. Der Ölgehalt der Pflanze wird durch die Photoperiode beeinflusst. Das ausgedehnte Wurzelsystem der Sesampflanzen macht es zu einer trockentoleranten Pflanze.

Die Dehiszenzzeit von Sesam variiert und daher schneiden die Bauern die Pflanzen von Hand und lagern sie aufrecht, bis die Saatkapsel aufplatzt. Es ist wichtig, das kleine Saatgut frei von Feuchtigkeit zu halten und daher muss das Erntegut bei 6% oder niedriger Feuchtigkeit gelagert werden. Die Samen werden nach der Ernte gereinigt und geschält und werden durch eine elektronische Farbsortiermaschine geschickt, die die verfärbten Samen wegwirft. Die Samen der konsistenten Farbe werden normalerweise von den Kunden bevorzugt und daher müssen die Samen nach Farbe sortiert werden. Samen, die nicht groß oder unreif sind, werden getrennt für die Sesamölproduktion verwendet.

Produktion und Import von Sesam

Obwohl Indien und China die besten Sesam-produzierenden Länder der Welt sind, befinden sich die produktivsten Sesam-Farmen in Griechenland, wo 0.69-Tonnen pro Hektar Sesamproduktion in 2013 registriert wurden. Die weißen und hell gefärbten Sesamsamen werden häufig in Westasien, dem indischen Subkontinent, Amerika und Europa produziert. In China und Südostasien werden hauptsächlich dunkel gefärbte Sesamsamen produziert. In 2010 wurde mehr als eine Milliarde Dollar an Sesamsamen gehandelt. Der größte Sesamimporteur der Welt ist Japan, da Sesamöl eine wichtige Zutat in der japanischen Küche ist. China ist der zweitgrößte Sesamimporteur der Welt. Die USA, Kanada, die Niederlande, Frankreich und die Türkei sind weitere wichtige Importländer für Sesam.