Der Zugang zu Lebensmitteln, insbesondere nahrhaften Lebensmitteln, kann durch verschiedene Faktoren wie Wetter, schlechte Infrastruktur, hohe Lebensmittelpreise oder Spannungen in einem Gebiet behindert werden. EIN Essen Wüste besteht, wenn nahrhaftes Essen wegen Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit und beschränktem Zugang zu Einkaufsbereichen an einem bestimmten Ort schwer zugänglich ist. Nahrungswüsten wirken sich unmittelbar auf die Gesundheit und Ernährung einer Person in den betroffenen Gebieten aus. Lebensmittelwüsten sind nicht nur in Entwicklungsländern zu finden, sondern in einigen der reichsten Länder der Welt, einschließlich der Vereinigten Staaten. Eine Lebensmittelwüste ist mit einem schlechten Zugang zu Nahrungsmitteln verbunden, da die Politik und die Entwicklungsmuster diskriminierend sind und zu einer ungleichmäßigen Verteilung führen. Die Abgrenzung der Definition von "Nahrungsmittelwüste" hängt von der Art des Gebiets, den wirtschaftlichen Barrieren, der Art des angebotenen Lebensmittels und seines Nährwertes sowie der Art der Supermärkte und deren Zugang ab (unabhängig davon, ob sie für Personen ohne Fahrzeug zugänglich sind usw.) ).
Städtische und ländliche Nahrungsmittelwüste
Bei der Klassifizierung von ländlichen und städtischen Nahrungswüsten werden mehrere Kriterien berücksichtigt. Es wird oft durch die Entfernung zwischen Bewohnern zum nächsten Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft und wiederum deren Zugänglichkeit gemessen. In einer ländlichen Esswüste müssen die Menschen zehn Meilen oder mehr zum nächstgelegenen Lebensmittelhändler reisen, während sie in einer städtischen Lebensmittelwüste mindestens eine Meile zum nächsten gesunden Lebensmittelgeschäft fahren müssen. Dies ist teilweise darauf zurückzuführen, dass der Transport in städtischen Gebieten leichter zugänglich ist als in ländlichen. In städtischen Gebieten zahlen Menschen jedoch mehr für Lebensmittel als in ländlichen Gebieten. Obwohl Menschen in städtischen Gebieten Nahrungsmitteloptionen näher kommen können, sind sie aufgrund finanzieller Beschränkungen nicht in der Lage, gesunde Lebensmittel zu kaufen, wenn ungesunde Lebensmittel viel erschwinglicher sind.
Zugang zu Nahrung messen
Der Zugang zu Nahrungsmitteln kann auf verschiedene Arten gemessen werden, einschließlich Entfernung, Verfügbarkeit, Einkommen und Erschwinglichkeit. Die Entfernung wird häufig verwendet, um die Zugänglichkeit von Nahrungsmitteln zu messen und um festzustellen, ob ein Gebiet eine Wüste ist oder nicht. Obwohl es keine festgelegten Methoden gibt, wie die Entfernung zu bestimmen ist, wird sie üblicherweise durch die Entfernung von der Mitte eines Gebiets zum nächsten Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt bestimmt. In den USA ist das Land in Vielfache von etwa 0.2 Quadratmeilenraster unterteilt. Die Entfernung von der Mitte jedes Gitters zu dem nächsten Lebensmittelgeschäft wird gemessen, um die Nahrungsmittelzugänglichkeit durch die Personen zu bestimmen, die innerhalb dieses Gitters leben. Ein Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt gilt als gesund, wenn es eine Vielzahl von frischen Lebensmitteln enthält. Daher werden Lebensmitteleinzelhändler, die Fast Food verkaufen, nicht als Quellen gesunder Lebensmittel eingestuft, da sie eine begrenzte Vielfalt an Lebensmitteln bieten, die keine gesunde Ernährung darstellen. Das Einkommen und die Nahrungsmittelpreise werden auch für die Messung des Zugangs zu Nahrungsmitteln verwendet. Der Zugang zu gesunder Ernährung ist eine Herausforderung für einkommensschwache Nachbarschaft. Sie sind beschränkt auf Geschäfte in lokalen Geschäften, die nicht vollständig mit erschwinglichen und gesunden Lebensmitteln bestückt sind. Auch wenn die gesunden Lebensmittel in den Läden verfügbar sind, kosten sie mehr, als sie sich leisten können. Andere Messungen des Zugangs zu Nahrungsmitteln umfassen Erschwinglichkeit und Gesundheitsergebnisse.
